![[url=http://tinyurl.com/omolrm6]Wegetarianie[/url] w swojej diecie mogą wykorzystać m.in. szpinak.](https://m.natemat.pl/819473ece3e273311c71f7e72fadb438,1920,0,0,0.webp)
Niełatwa jest kuchnia wegetarianina – można rzecz. Jak wypełnić dietę, aby było zawsze bez mięsa i smacznie? Postanowiliśmy przygotować kilka propozycji kulinarnych dla wegetarian. Jako punkt obowiązkowy przyjęliśmy sobie, że w każdym daniu jako składnik ma wystąpić białko.
Białko to podstawowy budulec naszego organizmu. Znajdziemy je w produktach sojowych, fasoli, soczewicy, grochu. Jedzmy również dużo kasz, makaronów, pieczywa (najlepiej razowego), orzechy i nasiona. Jeżeli nie rezygnujemy z produktów mlecznych, białko znajdziemy w serach, jogurtach i mleku. Produkty nabiałowe zawierają jednak sporo tłuszczu.
O pomoc poprosiliśmy jednego z doświadczonych dietetyków mgr Monikę Konieczną, tak aby propozycje były obfite w białko, a jednocześnie możliwie z jak najmniejszą zawartością tłuszczu.
1. Pasta z zielonej soczewicy i orzechów włoskich
Składniki na pastę z zielonej soczewicy i orzechów włoskich: szklanka ugotowanej soczewicy, 100 g mielonych orzechów włoskich, cebula, 2 łyżki masła klarowanego, 3 łyżki oleju lnianego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa. Składniki na soczewicę z kaszą gryczaną i papryką:
2. Soczewica z kaszą gryczaną i papryką
300 g soczewicy zielonej, woreczek kaszy gryczanej, 2 cebule, 2 łyżki masła klarowanego, papryka żółta i czerwona, sól, pieprz. Soczewicę zamoczyć na ok. 30 minut i gotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić.. Kasze ugotować w osolonej wodzie. Cebulę siekamy w kostkę i smażymy na maśle klarowanym. Po zdjęciu cebuli na tym samym maśle delikatnie przypiekamy paski żółtej i czerwonej papryki. Ugotowaną soczewicę mieszamy z ugotowaną kaszą, solą, pieprzem, cebulą i papryką.
3. Szpinak z mrożoną cytryną
Składniki na szpinak z mrożoną cytryną: 0,5 kg (2 pęczki) świeżego szpinaku, 1 duży ząbek czosnku, olej kukurydziany / oliwa, sól, odrobina utartej mrożonej cytryny (świeżą cytrynę parzymy wrzątkiem i wkładamy do zamrażalnika).
Szpinak dokładnie myjemy, odrywamy łodyżki. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju, wkładamy liście szpinaku, dodajemy wyciśnięty czosnek i solimy. Dusimy ok. 5 minut. Przekładamy szpinak na półmisek i ucieramy na tarce odrobinę zamrożonej cytryny. Mrożoną cytrynę możemy wykorzystywać do wielu potraw, nadaje świeżości , a do samego szpinaku pasuje rewelacyjnie.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!