https://www.flickr.com/photos/ultrakml/13944516753 by ultrakml / CC BY 2.0

Czarna, mocna i niesłodzona kawa jest ulubionym napojem porannym kawoszy. Z ostatniego badania wynika, że może ona być idealnym sposobem na czyste zęby. Jest to jednak jedyny sposób parzenia napoju, który przynosi korzyści jamie ustnej.

REKLAMA
Kawa chroni zęby przed płytką nazębną
Badanie ukazało, że kawa o wysokiej zawartości kofeiny niszczy bakterie powodujące płytkę nazębną, która przyczynia się do powstawania ubytków. Aby skutecznie chronić zęby, kawa musi być przygotowywana bez mleka, śmietanki i cukru. W innym przypadku jej picie może nieść skutki odwrotne do zamierzonych – podają autorzy badania.
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Federalnego w Rio de Janeiro, opublikowane na łamach czasopisma „Applied Microbiology”, skupiło się na wpływie ekstraktu z kawy kongijskiej, nazywanej robustą, na zęby mleczne. Kawa ta pochodzi z Brazylii i Wietnamu oraz zawiera większą ilość kofeiny niż arabica. Badania ukazały, że może ona rozbić cienki film bakteryjny na zębach mlecznych, który powoduje rozwój płytki nazębnej.
Andrea Antonio, główna autorka badania, tłumaczy, że płytka nazębna jest złożonym biofilmem i głównym winowajcą próchnicy oraz chorób dziąseł. Jak dodaje, specjaliści zawsze poszukują naturalnych produktów – pokarmów i napojów – które mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie zębów. Ochronne właściwości kawy wynikać mogą z polifenoli, związków chemicznych znajdujących się w ziarnach, które niszczą bakterie zlokalizowane na zębach.
Podejrzewa się, że w przyszłości te związki chemiczne znajdą zastosowanie w pastach do zębów i płynach do płukania ust skierowanych na płytkę nazębną. Należy bowiem pamiętać, że spożywanie kawy wciąż może nieść szkodliwe skutki uboczne, takie jak przebarwienia. Prof. Antonio dodaje, że podczas gdy wyniki są ekscytujące, należy zachować ostrożność, ponieważ nadmierna konsumpcja kawy może prowadzić do uszkodzeń szkliwa. Jeżeli do napoju dodamy jeszcze cukier i śmietankę, wszelkie pozytywne skutki w postaci zdrowych zębów najprawdopodobniej zostaną anulowane.
Badacze wyhodowali biofilm na fragmentach zębów mlecznych, które uzyskali od dzieci, przy pomocy bakterii znajdujących się w ślinie. Gdy zostały one poddane działaniu ekstraktu z ziaren robusty, bakterie uległy unieszkodliwieniu. Poprzednie badania ukazały, że ta odmiana kawy, bogata w polifenole, może przeciwdziałać chorobom jamy ustnej.
Wpływ kawy na zęby
Kawa nie jest jedynym napojem o odczynie zbliżającym się ku kwaśnemu – inne napoje często wiązane ze zdrowiem, takie jak sok owocowy, także mają podobne pH. Chociaż kawa nie działa tak destrukcyjnie jak kwas, pita zbyt często, może powodować erozję zębów. Niektóre jej rodzaje mają pH w granicach 5,1, podczas gdy erozja lub demineralizacja może mieć miejsce przy pH poniżej 5,5. Wielu stomatologów zaleca, aby po wypiciu kawy wypłukać jamę ustną szklanką wody – ma to na celu neutralizację kwasów.
Liczne badania analizowały związek pomiędzy prażonymi ziarnami kawy i bakteriami powodującymi próchnicę. Okazało się, że ziarna mogą posiadać właściwości antybakteryjne i zakłócać absorpcję bakterii przez zęby. Jak zaznaczają specjaliści, podczas gdy kawa nie zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, zmniejsza ilość bakterii, które przylegają do zębów.
Chociaż szkliwo jest najtwardszą substancją ciała ludzkiego, nie jest ona płaska ani gładka. Zawiera mikroskopijne zagłębienia, w których gromadzą się cząsteczki jedzenia i napojów. Składniki barwiące ciemnych napojów, takich jak kawa i herbata, mogą się w nich zatrzymywać i, w przypadku braku odpowiednich działań, powodować trwałe, żółtawe plamy na zębach.
Aby zapobiec temu problemowi należy dokładnie czyścić zęby lub po wypiciu filiżanki kawy spożyć szklankę wody, dzięki której możliwe jest wypłukanie barwiących cząsteczek. Korzystne może okazać się także picie kawy przez słomkę – w ten sposób uniknie ona bezpośredniego kontaktu z zębami. Przebarwienia mogą zostać zredukowane za pomocą specjalistycznych zabiegów wybielających. Należy także pamiętać, że robusta przebarwia zęby silniej niż arabica.