https://www.flickr.com/photos/marinashemesh/6331771638 by Marina Shemesh / CC BY 2.0

Aby wzmocnić kości, najczęściej sięgamy po pełne wapnia produkty mleczne. Jednak okazuje się, że nie wszystkie rodzaje nabiału są równie korzystne dla kobiet – zamiast jogurtu lub plastra sera, powinny one wybrać szklankę mleka.

REKLAMA
Nabiał a choroby stawów
Badanie skupiające się na wpływie nabiału na zapalenie stawu kolanowego ukazało, że picie mleka może spowolnić postęp choroby u kobiet. W badaniu, opublikowanym na łamach czasopisma „Arthritis Care and Research”, poddano analizie 888 mężczyzn i 1260 kobiet w wieku od 45 do 79 lat cierpiących na zapalenie stawu kolanowego. Jej celem było określenie związku pomiędzy spożyciem nabiału a szerokością przestrzeni międzystawowych.
Zapalenie stawów powodowane jest rozkładem chrząstki zlokalizowanej na zakończeniach kości, co prowadzi do bólu i sztywności stawów. Badacze poddali analizie to, jak często uczestnicy pili mleko lub jedli sery i jogurty, a także określili szerokość ich stawów kolanowych. Po 4 latach okazało się, że kobiety z zapaleniem stawu kolanowego, pijące niskotłuszczowe lub odtłuszczone mleko, spowolniły rozwój choroby.
Spożywanie mleka odgrywa ważną rolę w budowaniu zdrowych kości – mówi główny autor badania, Bing Lu z Brigham and Women’s Hospital w Bostonie. Wyniki ukazują, że kobiety, które często je piją, mogą spowolnić postęp zapalenia stawów.
Największe zmniejszenie przestrzeni międzystawowych obserwowano, gdy spożycie mleka rosło z zerowego do poniżej 3 szklanek tygodniowo. Dobre wyniki niosło także 4-6 szklanek tygodniowo oraz powyżej 7 szklanek. Co ciekawe, rezultaty były odwrotne, jeżeli chodzi o spożycie sera. Kobiety konsumujące więcej sera posiadały szersze przestrzenie międzystawowe, podczas gdy jogurt nie niósł żadnych widocznych skutków.
Jak zmniejszyć ryzyko zapalenia stawów?
Zapalenie stawów częściej dotyka kobiet, w szczególności po 50 roku życia. Badania dowiodły, że trening siłowy pomaga ograniczyć ból spowodowany chorobą tak skutecznie jak leki. Ważna jest także kontrola wagi – badania dowodzą, że niższa waga i zmniejszenie wskaźnika BMI mogą obniżyć ryzyko zapalenia stawów, przede wszystkim wśród kobiet z nadwagą.
Chociaż konieczne jest przeprowadzenie kolejnych badań skupiających się na związku pomiędzy spożyciem mleka i zapaleniem stawów, naukowcy zaznaczają, że wyniki ostatniej analizy są niezwykle istotne. Wraz ze starzeniem się społeczeństw i zwiększającą się długością ludzkiego życia, niezbędne jest odnalezienie skutecznych metod leczenia chorób stawów – mówią autorzy badania. Wyniki dostarczają pierwszego dowodu na to, że zwiększone spożycie wolnego od tłuszczu lub niskotłuszczowego mleka może spowalniać wśród kobiet postęp zapalenia stawu kolanowego, które prowadzić może do niepełnosprawności.
Czy mleko rzeczywiście wspomaga kości?
W ostatnich latach przeprowadzono wiele sprzecznych badań dotyczących wpływu mleka na kości. W jednym z nich dowiedziono, że może ono prowadzić do utraty wapnia przez kości. Zdaniem specjalistów mleko sprawia, że mocz staje się bardziej kwasowy. W rezultacie organizm zaczyna pobierać minerały alkaliczne, takie jak wapń, z kości. Jednak w kolejnych badaniach naukowcy podważyli te wnioski. Zaznaczyli oni, że pH moczu nie świadczy o pH organizmu. Co więcej, zauważyli, że spożycie mleka skutkuje moczem zasadowym, a nie kwasowym.
W innej analizie specjaliści stwierdzili, że w krajach, gdzie spożywa się najwięcej nabiału, odnotowuje się najwięcej złamań. Jednak kolejny zespół badawczy zauważył, że na zdrowie kości wpływać może wiele czynników, takich jak aktywność fizyczna, genetyka czy waga. Jak zaznaczyli badacze, częstość występowania złamań w krajach rozwiniętych może wynikać z mniejszej ilości ruchu i siedzącego trybu życia, a nie ze spożycia mleka.
Specjaliści zauważyli także, że mężczyźni, którzy w okresie dojrzewania pili dużo mleka, obarczeni byli większym ryzykiem złamań biodra. Inni badacze stwierdzili, że spożycie mleka zwiększa gęstość mineralną kości biodrowych. Ogólnie rzecz biorąc, większość badań sugeruje, że mleko wpływa pozytywnie na kości, w szczególności ze względu na swoje składniki odżywcze.