Wiele osób pragnie schudnąć szybko i skutecznie, a tuż po uzyskaniu upragnionej wagi wraca do dawnych nawyków żywieniowych. Należy pamiętać, że jedynie trwałe zmiany w codziennej diecie mogą przynieść pożądane efekty. Dietetycy zalecają spożywanie regularnych, zdrowych posiłków i zażywanie ruchu. Okazuje się także, że oprócz jakości konsumowanego jedzenia ważna jest również długość posiłków.
REKLAMA
Ile powinien trwać posiłek?
Zdaniem specjalistów posiłek powinien trwać nie mniej niż 30 minut. Dopiero po ok. 15 minutach mózg uzyskuje informację o sytości, przekazywaną przez żołądek. Tak więc jedząc szybko i dużymi kęsami, często spożywamy więcej, niż potrzebujemy. Zdaniem dietetyk, Justyny Marszałkowskiej, od czasu do czasu możemy pozwolić sobie na małe odstępstwo od diety. Sytuacja taka nie może się jednak powtarzać zbyt często. Specjalistka sugeruje także, aby zamiast gotowych ciast spróbować przygotować własne, jednak ze zdrowych składników, takich jak otręby czy owoce. W ten sposób zaspokoimy apetyt na słodkości, a jednocześnie dostarczymy organizmowi składników odżywczych.
Zdaniem specjalistów posiłek powinien trwać nie mniej niż 30 minut. Dopiero po ok. 15 minutach mózg uzyskuje informację o sytości, przekazywaną przez żołądek. Tak więc jedząc szybko i dużymi kęsami, często spożywamy więcej, niż potrzebujemy. Zdaniem dietetyk, Justyny Marszałkowskiej, od czasu do czasu możemy pozwolić sobie na małe odstępstwo od diety. Sytuacja taka nie może się jednak powtarzać zbyt często. Specjalistka sugeruje także, aby zamiast gotowych ciast spróbować przygotować własne, jednak ze zdrowych składników, takich jak otręby czy owoce. W ten sposób zaspokoimy apetyt na słodkości, a jednocześnie dostarczymy organizmowi składników odżywczych.
Wiele badań potwierdzało już, że jedzenie zdrowych śniadań wpływa korzystnie na metabolizm, a więc i na wagę. Należy jednak pamiętać, aby pierwszy posiłek w czasie dnia spożywać w ciągu 30 minut po przebudzeniu, ponieważ wtedy żołądek produkuje dużą ilość soków trawiennych. Gdy nie jemy nic rano, może dojść do uszkodzenia błony śluzowej żołądka, co przyczyniać się może do stanów zapalnych i wrzodów. Zalecane jest spożywanie ok. 5-6 posiłków dziennie.
Im wolniej jemy, tym mniej jemy
Ostatnie badanie opublikowane w bieżącym roku na łamach czasopisma „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” potwierdza, że gdy jemy wolniej, spożywamy mniej kalorii. Jednak to badanie jest inne niż wcześniejsze – oprócz porównania ilości zjadanego pokarmu i szybkości jedzenia, badacze poddali także analizie grupy osób o różnej wadze – te mieszczące się w granicach normy, a także te z nadwagą lub otyłością.
Ostatnie badanie opublikowane w bieżącym roku na łamach czasopisma „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” potwierdza, że gdy jemy wolniej, spożywamy mniej kalorii. Jednak to badanie jest inne niż wcześniejsze – oprócz porównania ilości zjadanego pokarmu i szybkości jedzenia, badacze poddali także analizie grupy osób o różnej wadze – te mieszczące się w granicach normy, a także te z nadwagą lub otyłością.
Okazało się, że reprezentanci obu grup zjadali mniej, gdy posiłki spożywali wolniej. Jednak u osób o normalnej wadze różnica ta była większa. Osoby szczupłe zjadały o 88 kcal mniej, podczas gdy uczestnicy z nadmierną wagą zjadali o 58 kcal mniej niż w czasie szybkiego posiłku.
Badacze zastanawiają się nad przyczyną zaobserwowanych różnic, podejrzewając, że osoby z nadwagą w czasie badania jadły mniej niż zwykle. Najważniejszym odkryciem jest jednak fakt, że obie grupy konsumowały mniej, gdy jadły w wolniejszym tempie. Wszyscy uczestnicy, niezależnie od wagi, w czasie posiłków pili więcej wody i czuli się mniej głodni.
Dlaczego warto dokładnie przeżuwać pokarm?
Z wcześniejszych badań wynika, że dokładniejsze przeżuwanie jedzenia przed jego połknięciem wiąże się z mniejszym spożyciem kalorii niezależnie od wagi. Naukowcy ukazali także, że osoby szczuplejsze przeżuwają pokarm wolniej niż te o nadmiernej wadze.
Z wcześniejszych badań wynika, że dokładniejsze przeżuwanie jedzenia przed jego połknięciem wiąże się z mniejszym spożyciem kalorii niezależnie od wagi. Naukowcy ukazali także, że osoby szczuplejsze przeżuwają pokarm wolniej niż te o nadmiernej wadze.
Specjaliści w jasny sposób pokazują, że wolniejsze jedzenie jest korzystne dla organizmu. Powolne przeżuwanie prowadzi do określonych zmian biochemicznych, wskutek których jesteśmy mniej podatni na przejadanie się. Dodatkowo pomaga to zapobiegać cukrzycy, zmniejsza ryzyko nocnego podjadania i nadwagi. Zdaniem badaczy im dłużej przeżuwamy, tym mniej cennych składników zawartych w pożywieniu (w tym zdrowych tłuszczów) tracimy.
Jeżeli jemy zbyt szybko, przejadamy się. Poza tym należy pamiętać, że trawienie rozpoczyna się już w jamie ustnej, dlatego niewystarczające przeżuwanie pozbawia nas wielu cennych składników odżywczych. Przeżuwanie ułatwia przyswajanie witamin i minerałów w układzie pokarmowym. Dodatkowo wzmacnia zęby i szczękę oraz rozluźnia odźwiernik, mięsień u podstawy żołądka, który kontroluje transport pokarmu do jelita cienkiego. Żucie powstrzymuje także bakterie przenoszone wraz z żywnością przed przedostawaniem się do układu pokarmowego. Nadmierna ich ilość w jelitach może prowadzić do gazów, wzdęć, zaparć, biegunek, skurczy i innych problemów trawiennych. Jak więc widać, zamiast jeść w pośpiechu, warto wygospodarować odrobinę czasu na spokojne przeżucie spożywanych posiłków.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!