Wszyscy wiemy, że warzywa i owoce to klucz do zdrowej diety – to bogactwo witamin, minerałów, antyoksydantów oraz błonnika pokarmowego. Owoce leśne to królowie sezonu letniego, ponieważ zawierają mnóstwo witaminy C i B oraz są bogate w antyoksydanty pomagające w walce z chorobami. Co więcej, przełomowe badania dowodzą, że kubeczek owoców leśnych dostarcza wszystkie potrzebne antyoksydanty w ciągu dnia.
REKLAMA
Czym są antyoksydanty?
Antyoksydanty to ważne dla zdrowia substancje, które pomagają w walce z chorobami. Zdaniem naukowców zapobiegają i naprawiają efekty oksydacji, która jest naturalnym procesem zachodzącym podczas normalnego funkcjonowania komórek. W wyniku oksydacji niewielki odsetek komórek zostaje uszkodzony i zmienia się w wolne rodniki, które z kolei mogą rozpocząć reakcję łańcuchową prowadzącą do uszkodzenia kolejnych komórek i potencjalnej choroby.
Antyoksydanty to ważne dla zdrowia substancje, które pomagają w walce z chorobami. Zdaniem naukowców zapobiegają i naprawiają efekty oksydacji, która jest naturalnym procesem zachodzącym podczas normalnego funkcjonowania komórek. W wyniku oksydacji niewielki odsetek komórek zostaje uszkodzony i zmienia się w wolne rodniki, które z kolei mogą rozpocząć reakcję łańcuchową prowadzącą do uszkodzenia kolejnych komórek i potencjalnej choroby.
Nadmierna aktywność wolnych rodników została powiązana z rakiem, chorobami serca, chorobą Alzheimera oraz Parkinsona. Dlatego też eksperci zalecają spożywanie sezonowych owoców i warzyw, które są bogactwem tych ważnych dla zdrowia składników.
Co jeść w sezonie?
Wszystkie owoce leśne są bogactwem witamin i minerałów. Jagody, które mają silne działanie bakteriobójcze, żurawina oraz jeżyny zawierają największe ilości antyoksydantów. Warto zwrócić uwagę również na poziomki, które pozbywają się toksyn z organizmu. Często niedoceniana, a bardzo powszechna w Polsce, jest też czarna porzeczka, która wspomaga odporność i działa detoksykująco.
Wszystkie owoce leśne są bogactwem witamin i minerałów. Jagody, które mają silne działanie bakteriobójcze, żurawina oraz jeżyny zawierają największe ilości antyoksydantów. Warto zwrócić uwagę również na poziomki, które pozbywają się toksyn z organizmu. Często niedoceniana, a bardzo powszechna w Polsce, jest też czarna porzeczka, która wspomaga odporność i działa detoksykująco.
Następne po owocach leśnych są jabłka, które królują na straganach jesienią, dlatego czas najwyższy skorzystać z jednej z najlepszych naturalnych przekąsek. Te słodkie i soczyste owoce są nie tylko znakomitym źródłem błonnika pokarmowego oraz witaminy C, lecz także fitochemikaliów, które zapobiegają chorobom serca. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie jabłek obniża poziom cholesterolu i dwóch innych czynników związanych z powstawaniem płytki miażdżycowej i stanami zapalnymi w ścianach arterii.
Żurawina to kolejny owoc, który jest perełką jesieni. Poza wspomnianymi już antyoksydantami, które pomagają zapobiegać rakowi, jest ona świetnym źródłem witaminy C i błonnika (o błonniku przeczytasz też tutaj: http://portal.abczdrowie.pl/blonnik). Na targu mnóstwo teraz gruszek, które średnio na 100 kalorii zawierają 6 gramów błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Można śmiało jeść je na surowo lub piec w piekarniku w ramach deseru. Nie należy zapominać też o granatach. W Polsce nie są one bardzo popularne, a dostanie się do środka owocu może wymagać nieco cierpliwości, która jednak się opłaca. Granaty są pełne błonnika, witaminy C, potasu oraz polifenoli. Polifenole to rodzaj antyoksydantu, który został powiązany z obniżonym ryzykiem chorób serca oraz niektórych rodzajów raka.
Lepsze surowe czy gotowane?
Jesień to również okres na sezonowe przetwory, które będą wykorzystane zimą. Warto jednak pamiętać, że świeże owoce mają większą wartość odżywczą niż wykonane z nich dżemy czy soki, dlatego warto, póki sezon w pełni, jeść je na surowo lub z dodatkiem jogurtu naturalnego czy kefiru, dzięki czemu dostarczy się organizmowi potrzebny wapń.
Jesień to również okres na sezonowe przetwory, które będą wykorzystane zimą. Warto jednak pamiętać, że świeże owoce mają większą wartość odżywczą niż wykonane z nich dżemy czy soki, dlatego warto, póki sezon w pełni, jeść je na surowo lub z dodatkiem jogurtu naturalnego czy kefiru, dzięki czemu dostarczy się organizmowi potrzebny wapń.
Z drugiej strony, zdaniem ekspertów, niektóre owoce pod wpływem temperatury zyskują na ilości antyoksydantów. Jedne badania wykazały, że delikatne gotowanie na parze borówki amerykańskiej wspomogło wchłanianie antyoksydantów w organizmie.
Dlatego też zróżnicowanie w diecie jest niezwykle ważne. Spożywanie jak największej ilości różnych pokarmów bogatych w antyoksydanty okazuje się być kluczowe. Dietetycy zalecają, aby spożywać 2–3 porcje owoców dziennie, aby uzyskać optymalną ilość potrzebnych substancji odżywczych, witamin i minerałów.
A co z warzywami?
Spożywanie warzyw w sezonie jest równie ważne. Jesienią warto sięgnąć po wszechobecną dynię, która jest niskokaloryczna, a zawiera mnóstwo beta-karotenu, witamin z grupy B, potasu, wapnia, fosforu, a do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Poza tym cukinia bogata w potas, żelazo, magnez i witaminy będzie świetnym uzupełnieniem leczo czy zdrowszym zamiennikiem placków ziemniaczanych.
Spożywanie warzyw w sezonie jest równie ważne. Jesienią warto sięgnąć po wszechobecną dynię, która jest niskokaloryczna, a zawiera mnóstwo beta-karotenu, witamin z grupy B, potasu, wapnia, fosforu, a do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Poza tym cukinia bogata w potas, żelazo, magnez i witaminy będzie świetnym uzupełnieniem leczo czy zdrowszym zamiennikiem placków ziemniaczanych.
Więcej o antyoksydantach znajdziesz w artykule: http://portal.abczdrowie.pl/co-to-sa-antyoksydanty.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!