Nauka o odżywianiu już od dawna uważa soję za nadzwyczajny naturalny produkt, który ma wiele zalet dla zdrowia. Już 25 gramów białka sojowego dziennie w połączeniu z dietą o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu zmniejsza ryzyko chorób serca. Naukowcy dostarczają kolejnych dowodów, które świadczą o pozytywnym wpływie soi na serce – chodzi o peptyd nazywany lunazyną.
Pokochaj soję Soja to przyjazna dla serca pełna proteina – jedyna pochodzenia roślinnego, która dostarcza wszystkie podstawowe aminokwasy w ilościach potrzebnych człowiekowi. Soja ma zbawienny wpływ na zdrowie układu krążenia, ponieważ jest bogata w wielonienasycone tłuszcze, ma małą zawartość tłuszczu nasyconego i nie zawiera cholesterolu (zobacz, czym jest cholesterol: http://portal.abczdrowie.pl/co-to-jest-cholesterol). Zastępując białko zwierzęce soją w diecie, zastępuje się tłuszcze nasycone i cholesterol znacznie zdrowszym dla serca białkiem. Dodatkowo, badania pokazują, że soja poprawia elastyczność naczyń krwionośnych.
Błonnik i białko to potężny duet Badania wykazały, że dieta bogata w błonnik obniża ryzyko chorób serca. Rośliny jako jedyne zawierają błonnik, który jest podstawowym składnikiem każdej zdrowej diety. Jednakże większość roślin ma niską zawartość białka. Soja jest tu unikalnym przypadkiem, gdyż łączy zalety błonnika i białka w jednym zdrowym źródle. Błonnik łączy się z cholesterolem i zapobiega jego wchłanianiu się w organizmie, co może powodować zapychanie arterii.
Magia lunazyny Lunazyna to naturalnie występujący peptyd zawarty w soi, który zakłóca produkcję cholesterolu w wątrobie i oczyszcza krwioobieg ze „złego” cholesterolu (LDL). Istnieje coraz więcej dowodów na to, że lunazyna to jeden z najważniejszych bioaktywnych komponentów soi. Okazuje się bowiem, że znacznie wspomaga zdrowie układu krwionośnego oraz wykazuje ważne właściwości przeciwzapalne.
Ponad 80% cholesterolu pochodzi z wątroby, więc najbardziej efektywnym sposobem na obniżenie cholesterolu LDL jest kontrola wewnętrznej produkcji w tym organie. Lunazyna robi to na dwa sposoby. Po pierwsze, selektywnie zakłóca produkcję enzymu odpowiedzialnego za syntezę cholesterolu w wątrobie. Dodatkowo zwiększa ona liczbę receptorów dostępnych w komórkach wątroby, aby pozbyć się cholesterolu LDL z krwioobiegu.
Zdaniem naukowców peptyd ten może działać lepiej od statyn w poprawie cholesterolu. Dzieje się tak, ponieważ działa on we wcześniejszym stadium procesu produkcji cholesterolu w organizmie. Lunazyna zmniejsza produkcję enzymu biorącego udział w syntezie cholesterolu, a statyny blokują go już po jego produkcji. Eksperci uważają, że blokowanie zbyt dużej ilości enzymu może prowadzić do poważnych skutków ubocznych.
Inne zalety soi Soja to nie tylko zalety dla serca i układu krwionośnego. Nowe raporty wskazują na to, że soja pomaga kobietom walczyć z objawami menopauzy, gdyż łagodzi ona uderzenia gorąca oraz nocne pocenie się. Dodatkowo soja została powiązana z niższym ryzykiem raka piersi i endometrium (o raku endometrim przeczytaj tutaj: http://portal.abczdrowie.pl/rak-endometrium). Naukowcy przypisują zbawienny wpływ soi zawartym w niej izoflawonom. Izoflawony z początku były uważane za „roślinne estrogeny”, które miały podobne działanie do hormonu. Jednak obecnie eksperci twierdzą, że działają również podobnie jak antyoksydanty.
Jeśli chodzi o mężczyzn, to dieta bogata w produkty sojowe wykazała w ich przypadku mniejsze ryzyko zachorowania na raka prostaty. Mleko sojowe to bogate źródło fitoestrogenu, unikalnego hormonu roślinnego, który może hamować produkcję testosteronu u mężczyzn. Zmniejszona ilość testosteronu z kolei może znacznie zmniejszyć ryzyko raka prostaty.
Na koniec warto podkreślić, że soja wspomaga odchudzanie. Mleko sojowe zawiera mniej węglowodanów niż zwykłe – jeden kubek to jedynie 80 kalorii, co jest odpowiednikiem mleka odtłuszczonego. Co więcej, jednonienasycone kwasy tłuszczowe w mleku sojowym hamują wchłanianie tłuszczu, co jest kolejną zaletą, jeśli chce się zgubić zbędne kilogramy. Spożycie mleka sojowego dostarcza także dodatkowej porcji błonnika, przez co na dłużej zaspokajamy głód.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!