Mężczyźni poniżej 45. roku życia spożywający dużą ilość tłuszczów trans osłabiają swoją pamięć – tak przynajmniej twierdzą naukowcy z University California San Francisco. Przebadanych zostało tysiąc zdrowych mężczyzn, którzy jedli różne ilości tłuszczów trans – ci, którzy spożywali ich najwięcej, mieli najgorsze wyniki na testach pamięciowych.
Tłuszcze trans a pamięć
Badania polegały na zaprezentowaniu serii kartek z zapisanymi słowami, a uczestnicy badania mieli określić, czy były to wyrazy powtórzone, czy nowe. Każdy dodatkowy gram tłuszczów trans dziennie powiązany został z 76 słowami, których nie byli w stanie zapamiętać mężczyźni (więcej informacji o tłuszczach trans znajdziesz na stronie: http://portal.abczdrowie.pl/tluszcze-trans). Wydaje się, że to dużo, ale mężczyźni potrafili zjadać nawet 15 gram tłuszczów trans dziennie, a to już oznacza znaczne osłabienie pamięci. Mianowicie, wiązałoby się to z 11-12 słowami mniej, czyli około 10-procentowym spadkiem efektywności pamięci.
Zdaniem naukowców osłabienie pamięci powiązane jest z wpływem tłuszczów trans na komórki, które może zmniejszać krążenie krwi i jej przepływ do najważniejszych obszarów mózgu. Efekt ten powiązano też z wyższym wskaźnikiem chorób serca, udarów i niektórych rodzajów raka. Wyniki badań zaprezentowano na zgromadzeniu American Heart Association w Chicago.
Główna autorka badań, doktor Beatrice Golomb, uważa, że żywność można kategoryzować dwojako – albo jedzenie wspomagające zdrowie i funkcjonowanie komórek, albo produkty, które mają efekt wręcz odwrotny (dowiedz się więcej o diecie dla umysłu: http://portal.abczdrowie.pl/dieta-dla-umyslu-prezentacja-edukacyjna). Tłuszcze trans należą do drugiej kategorii. Poprzednie badania przeprowadzone przez Golomb i zespół wykazały, że czekolada wspomaga pamięć, a tłuszcze trans wpływają na nastrój i zachowanie, wywołując u ludzi zachowanie bardziej agresywne oraz zdołowanie.
Zdaniem Ralpha Sacco, przewodniczącego wydziału neurologii na University of Miami School of Medicine, wyniki badań podkreślają znane powiązanie pomiędzy sercem a mózgiem. „Wyniki nie są bardzo zaskakujące, biorąc pod uwagę wiele powiązań pomiędzy chorobami układu krążenia a funkcjonowaniem mózgu” – wyjaśnia Sacco. Martwi się jednak, że wpływ można zaobserwować u tak młodych mężczyzn, co oznacza, że dieta we wcześniejszym stadium życia, tj. przed rozpoczęciem wieku średniego, ma ogromny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
Golomb podpowiada, jak można ograniczyć spożycie tłuszczów trans mimo ich obecności w wielu produktach. Przede wszystkim należy czytać informacje na opakowaniu i unikać produktów, które zawierają tłuszcze trans, tym bardziej, że nie mają one żadnych zalet odżywczych. „Tłuszcze trans to fabrycznie wyprodukowane tłuszcze, które nie występują w naturze” – wyjaśnia specjalista.
W jakich produktach występują tłuszcze trans?
Tłuszcze trans można znaleźć w wielu produktach, włącznie ze smażonymi, są to np. pączki, lub pieczonymi, takimi jak ciasta, gotowe spody ciast, biszkopty, mrożona pizza, ciasteczka, krakersy oraz niektóre margaryny i inne produkty do smarowania. Można określić ilość tłuszczów trans, czytając etykietę. Jednak produkt uznaje się za niezawierający tłuszczów trans, jeśli ma ich od 0 do mniej niż 0,5 grama na porcję.
Przydatne wskazówki, jak ograniczyć tłuszcze trans w diecie:
1. Stawiaj na świeże produkty. Wybieraj owoce, warzywa, pełne ziarna, niskotłuszczowy nabiał, drób, ryby i orzechy. Ogranicz czerwone mięso oraz napoje słodzone cukrem. 2. Używaj naturalnie występujących tłuszczów roślinnych, takich jak olej słonecznikowy, oliwa z oliwek czy olej lniany. 3. Jeżeli wybierasz żywność przetworzoną, wybieraj tę z tłuszczem nieuwodornionym. 4. Kupuj margaryny, które nie zawierają tłuszczów trans. Szukaj informacji na opakowaniu „0 tłuszczów trans” lub o tłuszczach nieuwodornionych. 5. Pączki, ciastka, krakersy, muffinki i ciasta to przykłady przetworzonej żywności, która może zawierać tłuszcze trans. Ogranicz częstotliwość spożywania tych produktów. 6. Ogranicz spożycie smażonej lub pieczonej żywności przygotowywanej z pomocą uwodornionych olejów roślinnych – często tak przygotowuje się jedzenie w restauracjach typu fast food. Produkty te nie tylko mają wysoką zawartość tłuszczu, ale jest to najprawdopodobniej tłuszcz trans.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!