http://pixabay.com/pl/s%C3%B3l-solniczka-przyprawa-soli%C4%87-273105/ CC0 1.0

Czas świąteczny to czas na... obżarstwo. Należy przy tym pamiętać, że wraz z większym spożyciem tłuszczu i cukru rośnie też konsumpcja soli. Nowe badania sugerują, że dieta o dużej zawartości soli powiązana jest z natarczywymi bólami głowy. Co ciekawe, powiązanie to jest niezależne od znanego już wcześniej związku pomiędzy dużą ilością spożywanej soli i wysokim ciśnieniem krwi, które jest częstą przyczyną bólów głowy.

REKLAMA
Wpływ soli na bóle głowy
Ból głowy to jeden z najpopularniejszych problemów zdrowotnych na całym świecie i jedno z najczęściej zgłaszanych zaburzeń układu nerwowego (sprawdź, jak naturalnie poradzić sobie z bólem głowy: https://portal.abczdrowie.pl/naturalne-metody-radzenia-sobie-z-bolem-glowy). Aż 46 proc. dorosłych na świecie cierpi na bóle głowy powodujące niską jakość życia i liczne nieobecności w pracy.
Obecne dane wskazują na związek ciśnienia krwi i bólów głowy, jednak dowody na powiązanie tej przypadłości ze spożyciem sodu czy innych czynników związanych z odżywianiem są niewielkie, a większość z nich skupia się na roli odgrywanej przez glutaminian sodu.
Według Światowej Organizacji Zdrowia norma dla dorosłego to do 5 g soli dziennie, a Polacy spożywają jej nawet 3 razy tyle. Za dużo soli znajduje się w diecie aż 99% z nas (więcej informacji o soli znajdziesz na stronie: http://portal.abczdrowie.pl/sol). Problemem jest nie tylko częste dosalanie potraw, ale również sól zawarta w żywności przetworzonej, wędlinach, kostkach rosołowych czy sosach z torebek.
Naukowcy zbadali wpływ soli w diecie poprzez podzielenie grupy 390 osób na dwie mniejsze. Jedna z nich stosowała zasady diety mającej na celu zapobieganie nadciśnieniu – bogatej w owoce, warzywa, niskotłuszczowy nabiał i ograniczenie tłuszczów nasyconych i tłuszczu całkowitego. Druga natomiast odżywiała się zgodnie z zasadami typowej diety zachodniej.
Proces niezależny od ciśnienia krwi odpowiedzialny za ból głowy
Podczas badania składającego się z 30-dniowych okresów, dieta uczestników była bogata w sód, następnie zawierała średnią ilość sodu i niską jego ilość. Pod koniec każdego etapu uczestnicy wypełniali ankiety dotyczące występowania i nasilenia bólów głowy.
Wyniki pokazały, że osoby spożywające więcej sodu – około 8 gramów dziennie – miały o 1/3 więcej bólów głowy niż osoby stosujące dietę o niskiej jego zawartości – około 4 gramów dziennie. Co więcej, naukowcy zaobserwowali taką różnicę bez względu na to, czy dana osoba odżywiała się zgodnie z zasadami diety dla wysokociśnieniowców, czy też typowej diety.
Wyniki podważają powszechny pogląd, że dieta bogata w owoce, warzywa i potas o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych może łagodzić lub zapobiegać bólom głowy. Zdaniem autorów badań, nie występuje znaczący związek pomiędzy dietą a bólami głowy. Wskazuje to na proces niezależny od ciśnienia krwi pośredniczący pomiędzy sodem a tą przypadłością.
Grupa naukowców jest zdania, że zjadamy sód w nadmiarze, a dla wielu osób spożycie jest większe niż najwyższa dawka zastosowana w badaniach. Mimo wszystko istnieją pewne ograniczenia przeprowadzonych testów, włącznie z brakiem informacji na temat występowania i podatności na bóle głowy uczestników badania przed rozpoczęciem diety. Co więcej, zgromadzone dane dotyczące bólów głowy zostały dostarczone przez samych uczestników.
Wyniki wskazują jednak na to, że mniejsza ilość soli w diecie może prowadzić do uniknięcia niektórych bólów głowy. Naukowcy są zdania, że potrzeba dodatkowych badań, które potwierdzą otrzymane przez nich wyniki i odkryją mechanizmy odpowiedzialne za powiązanie pomiędzy spożyciem sodu a bólem głowy.
Jak ograniczyć sól w diecie?
1. Ogranicz spożycie produktów bogatych w sól, np. puszkowane mięso, puszkowane zupy lub warzywa, żywność przetworzona, ketchup, musztarda i inne sosy, przetworzone mięso, np. kiełbasa czy szynka, produkty z dodatkiem glutaminianu sodu, sos sojowy.
2. Używaj świeżych składników podczas gotowania, a sól niech zastąpią inne przyprawy wzbogacające smak, np. bazylia, chili, cynamon, kumin, curry, koperek, czosnek, sok z cytryny i limonki, majeranek, mięta, oregano, papryka słodka, rozmaryn, pieprz, szałwia, tymianek.
3. Wiele ulubionych potraw i sosów możesz przyrządzić bez dodatku lub z bardzo niską zawartością soli. Przykładowo, sos czosnkowy można szybko i zdrowo przygotować w domu.