http://pixabay.com/pl/jogger-bieganie-fitness-wykonywanie-426670/ CC0 1.0

Pomimo obsesji na punkcie diet i ćwiczeń wielu specjalistów nie jest w stanie odpowiedzieć prawidłowo na pytanie, co dzieje się z tłuszczem, kiedy tracimy na wadze. Najczęstszym błędem w środowiskach lekarzy, dietetyków i trenerów personalnych jest pogląd, że masa została przetworzona na energię lub ciepło. Co zatem dzieje się, kiedy gubimy zbędne kilogramy?

REKLAMA
Tkanka tłuszczowa – co się z nią dzieje?
„Ignorancja i zdezorientowanie na temat procesu metabolicznego chudnięcia jest zadziwiające” – twierdzi profesor Andrew Brown, kierownik the UNSW School of Biotechnology and Biomolecular Sciences. Prawidłową odpowiedzią jest to, że większość masy jest wydychana w postaci dwutlenku węgla.
Główny autor badań, Reuben Meerman, fizyk i australijski prezenter telewizyjnego programu naukowego, opublikował wyniki w British Medical Journal, które pokazują, że utrata 10 kilogramów tłuszczu wymaga 29 kilogramów tlenu wdychanego, a w wyniku tego procesu powstaje 28 kilogramów dwutlenku węgla i 11 kilogramów wody.
Meerman zaczął interesować się biochemią chudnięcia przez osobiste doświadczenia (poznaj mity dotyczące odchudzania: http://portal.abczdrowie.pl/obalamy-mity-na-temat-odchudzania ). „W 2013 roku zrzuciłem 15 kilogramów i po prostu byłem ciekawy, co dzieje się z tymi nadprogramowymi kilogramami. Po przyspieszonym kursie w obszarze biochemii natknąłem się na te niesamowite odkrycia” – opowiada.
„Biorąc pod uwagę światowy kryzys otyłości, wszyscy powinniśmy znać odpowiedź na proste pytanie, co dzieje się z tłuszczem, który spalamy. Prawie nikt nie mógł na to odpowiedzieć, co było zaskakujące. Zdałem sobie sprawę z tego, jak nieumiejętnie naucza się tego tematu” – komentuje Meerman. Autorzy badań spotkali się, kiedy Reuben Meerman przeprowadzał wywiad z prof. Brownem na temat odchudzania w programie naukowym.
„Nowatorskie podejście Reubena do biochemii odchudzania polegało na śledzeniu każdego traconego atomu tłuszczu i – na ile mi wiadomo – jego wyniki są zupełnie nowe w tym obszarze nauki” – wyjaśnia Brown (dowiedz się, jakie produkty, które wspomagają odchudzanie: http://portal.abczdrowie.pl/10-produktow-spozywczych-wspomagajacych-odchudzanie ). „Dodatkowo ujawnił on nieoczekiwaną czarną dziurę w rozumieniu utraty wagi nie tylko wśród laików, ale też ekspertów” – dodaje.
Jeśli podążać za atomami w 10 kilogramach tłuszczu w trakcie ich „gubienia”, spośród nich 8,4 kg jest wydychana jako dwutlenek węgla przez płuca. Pozostałe 1,6 kg zmienia się w wodę, która zostaje wydalona wraz z moczem, kałem, potem, oddechem, łzami i innymi płynami ustrojowymi. Żadne z tych danych nie są dla nas oczywiste, ponieważ wydychany dwutlenek węgla jest niewidoczny.
Ponad 50 proc. lekarzy, dietetyków i trenerów personalnych, wśród których została przeprowadzona ankieta, było zdania, że tłuszcz zostaje przetworzony na energię lub ciepło. Niektórzy respondenci myśleli, że metabolity tłuszczu są wydalane wraz z kałem lub przetwarzane na mięśnie. „Błędne rozumienie tematu, które napotkaliśmy podczas badań, ujawnia zaskakującą niewiedzę na temat podstawowych aspektów funkcjonowania ludzkiego organizmu” – stwierdzają autorzy.
Jednym z najczęściej zadawanych naukowcom pytań jest to, czy przez częstsze oddychanie można wywołać spadek wagi. Odpowiedź oczywiście brzmi nie. Oddychanie częściej niż jest to wymagane przez wskaźnik metaboliczny człowieka, prowadzi do hiperwentylacji, która może skutkować zawrotami głowy, palpitacjami czy utratą przytomności.
Drugim najczęściej zadawanym pytaniem było to, czy odchudzanie przyczynia się do globalnego ocieplenia. „Takie pytanie ujawnia błędne rozumienie zjawiska globalnego ocieplenia, które powodowane jest przez wydobywanie się atomów węgla uwięzionych w skamieniałych organizmach. Atomy węgla wydychane przez człowieka wracają do atmosfery już po kilku miesiącach lub latach uwięzienia w jedzeniu, które zostało wytworzone przez roślinę” – tłumaczy Meerman.
Reuben Meerman i Andrew Brown zalecają, aby te podstawowe pojęcia zostały włączone do programu nauczania szkół średnich i kursów biochemii na uczelniach wyższych, aby poprawić powszechne błędy w rozumieniu odchudzania zarówno wśród laików, jak i specjalistów.