Produkty z najlepszym źródłem witaminy K

Natka [url=http://tinyurl.com/pe38eh5]pietruszki[/url] bogata jest w witaminę K. Fot. Shutterstock.com

Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, niezbędne jest codzienne dostarczanie mu szeregu witamin. Sporą ich grupę nasze ciało wytwarza samodzielnie, jak na przykład bardzo ważną witaminę K. Najistotniejszą rolę owa witamina pełni w procesie krzepnięcia krwi.

- Rodzina witamin K występujących naturalnie dzieli się na dwie grupy: witaminę K1 inaczej zwaną filochinon oraz K2 – menachinon. Witaminy te ze względu na różną budowę chemiczną, mają inną aktywność biologiczną, skuteczność, a także biodostępność, co ma bardzo duży wpływ na ich funkcjonowanie w organizmie. Różnią się również źródłem pochodzenia: dobrym źródłem witaminy K1 są przede wszystkim ciemnozielone warzywa liściaste: szpinak, lucerna, sałata rzymska, rukola, botwinka, jarmuż, a poza tym: brokuły, szparagi, rzeżucha, brukselka, kapusta, awokado. Witamina K2 tworzona jest głównie przez bakterie w fermentowanych produktach: kapusta kiszona, kefiry i sery, jednak najlepszym źródłem jej pochodzenia (a dokładniej postaci MK-7) jest japońska potrawa natto (otrzymywana z ziaren soi fermentowanych pałeczkami bacillus subtilis - laseczki siennej) – opowiada mgr Katarzyna Wawrzyniak (sprawdź profil eksperta: https://ranking.abczdrowie.pl/d/71748,katarzyna-wawrzyniak).

Produkowana przez bakterie

Jej obecność w organizmie zapobiega krwotokom, przyspiesza gojenie się ran, zmniejsza nadmierne krwawienia miesiączkowe, jak również wzmacnia kości, chroniąc je tym samym przed złamaniami.

Witamina K produkowana jest przez bakterie znajdujące się w jelicie grubym człowieka, jednak ilość ta nie jest wystarczająca, dlatego należy pamiętać o jej jak najczęstszym dostarczaniu do naszego układu pokarmowego (więcej informacji o witaminie K można znaleźć na stronie: https://portal.abczdrowie.pl/witamina-k).

Na szczęście natura oferuje człowiekowi wszystko, co konieczne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania, dlatego jest wiele możliwości i wiele smacznych produktów, które zawierają drogocenną witaminę K. Największą zawartość posiadają zielone, liściaste warzywa. Nie powinniśmy zatem żałować sobie sporych ilości sałat najróżniejszych gatunków.

Przodownikiem w ilości zawartej witaminy K jest natka pietruszki, która zawiera jej aż 1360 mikrogramów (µg) w 100 gramach produktu. Przy okazji pietruszki, warto zwrócić uwagę i dodawać do potraw jak największe ilości świeżych ziół- koper, oregano, bazylia, a nawet szczypiorek, to równie cenne źródła witaminy K.

Dla porównania, pomidory zawierają tylko niecałe 10 µg, a ziemniaki 2 µg. Produkty pochodzenia zwierzęcego (nabiał) również zawierają witaminę K, jednak w niewielkich ilościach.

Przedawkowanie witaminy K

Należy pamiętać, że wszystko, co wprowadzamy do naszego organizmu w nadmiarze, może okazać się szkodliwe dla zdrowia. Przedawkowanie witaminy K poskutkuje bólami głowy, osłabieniem, napadami gorąca, niedokrwistością, a u niemowląt, w skrajnych przypadkach, może być przyczyną żółtaczki.

Niedobór jest równie niebezpieczny i może prowadzić do krwotoków wewnętrznych oraz osłabić krzepliwość krwi.

Witamina K odgrywa znaczącą rolę w organizmie człowieka. Zdecydowanie należy przeanalizować naszą dotychczasową dietę (w szczególności dotyczy to amatorów potraw mięsnych, którzy rezygnują często z zielonych dodatków do posiłków) pod kątem ilości zjadanych przez nas jarzyn i w miarę możliwości wprowadzić więcej warzyw i ziół, które znajdują się na powyższej liście. Zyskamy nie tylko potrzebne ilości cennej witaminy K, ale zaopatrzymy nasz organizm również w wiele innych niezbędnych witamin i mikroelementów.