[url=http://tinyurl.com/p76hj9r]Rukola[/url] coraz częściej gości na polskich stołach.
[url=http://tinyurl.com/p76hj9r]Rukola[/url] coraz częściej gości na polskich stołach. Fot. Shutterstock.com

Delikatne warzywo o wielkim potencjale i wielu możliwościach wykorzystania. Mowa o rukoli, która coraz częściej jest wykorzystywana w polskiej kuchni i gości na naszych stołach nie tylko od święta. Swoją sympatię zyskała dzięki niespotykanemu aromatowi i smakowi. Wyróżnia się orzechowym smakiem i lekko gorzkim aromatem. Doskonale sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak również jako przekąska w ciągu dnia. Jak jeszcze możemy wykorzystać potencjał rukoli?

REKLAMA
Duża dawka witamin
Rukola jest źródłem wielu cennych witamin i substancji odżywczych, które zadbają o nasze zdrowie i nasz organizm. Warto wiedzieć, że liście rukoli dostarczają dużą ilość żelaza i wapnia, które stymulują naszą odporność oraz są niezbędne do prawidłowego rozwoju naszych tkanek. Odpowiednia ilość tych składników mineralnych w naszym organizmie zapobiega uczuciu zmęczenia i senności.
To zielone warzywo pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu procesów trawiennych. Jest doskonałym lekiem na wszelkie bóle brzucha czy wzdęcia (dowiedz się, jak naturalnie poradzić sobie ze wzdęciami: https://portal.abczdrowie.pl/co-na-wzdecia-ziola). Warto jest wzbogacić wysokokaloryczne i ciężkostrawne danie o sałatkę z rukoli. To pozwoli naszemu organizmowi szybciej strawić posiłek. Oprócz tego zawarty w warzywie potas wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nerek oraz wydzielanie insuliny.
Rukola ma jeszcze wiele innych właściwości. Jest bogata w witaminy A, B, C oraz K, których często niedobór doskwiera osobom w różnym wieku. Duża zawartość cynku pozwala oczyszczać organizm z toksyn (więcej informacji o znaczeniu cynku znajdziesz na stronie: https://portal.abczdrowie.pl/cynk-w-diecie).
Jemy pod każdą postacią
Rukola jest warzywem, które można spożywać zarówno na surowo, jak również po ugotowaniu lub podsmażeniu. Zawsze smakuje wyśmienicie i nadaje potrawom ostrości i wyrazistości. Najczęściej jest wykorzystywana do sałatek, kolorowych kanapek czy w kompozycjach z serami pleśniowymi i suszonymi pomidorami. Z racji tego, że jest to warzywo śródziemnomorskie, doskonale nadaje się, jako dodatek do carpaccio, makaronu czy pizzy. W Polsce można ją również spotkać w towarzystwie jajka, łososia czy kurczaka bądź cielęciny.
Rukola może być wykorzystywana zarówno do dań na zimno, jak i na gorąco. Doskonale nadaje się do surówek, sałatek, zup, sosów, a także makaronów i pizzy. Ze względu na charakterystyczny pikantny posmak świeże liście stanowią idealny dodatek do kanapek – mówi Magdalena Borowiec, dietetyk.
Z rukoli można też przyrządzić sałatkę. Aby to zrobić nie potrzeba specjalnych umiejętności i wiedzy. Możesz ją dowolnie łączyć z przeróżnymi składnikami. Warto pomyśleć o dodaniu sera fety, pomidorków koktajlowych, ziaren słonecznika bądź dyni, a całość polać sosem winegret. Taka delikatna i lekka sałatka może być wzbogacona o podsmażane kawałki kurczaka bądź podawana z czosnkowymi grzankami.
W ostatnim czasie coraz częściej przekonujemy się do przeróżnych koktajli, które są świetną propozycją na pożywne i zdrowe śniadanie. Rukolę również można wykorzystać jako składnik naszego porannego posiłku. Oto bardzo prosty i smaczny przepis na koktajl z rukoli:
Składniki
1/2 szklanki soku grejpfrutowego
garść rukoli
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
1/2 jabłka, ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki mleka kokosowego
2-3 kostki lodu
Sposób przygotowania: wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.