Eksperci ds. żywienia od zawsze twierdzili, że najzdrowsze dla dzieci powyżej 9 roku życia jest spożywanie 3 porcji nabiału dziennie. Ponadto, podkreślają oni, że wskazane jest picie mleka chudego, które dostarcza takiej samej ilości wapnia i witaminy D, co mleko pełne, lecz nie powoduje wzrostu wagi. Dietetycy wierzą, że w ten sposób dzieci rozwiną mocne kości, a jednocześnie ograniczą ryzyko chorób serca i cukrzycy, wynikających z nadwagi. Okazuje się jednak, że w wielu przypadkach o wiele korzystniejsze dla młodego organizmu jest spożywanie mleka pełnotłuszczowego.
REKLAMA
Mleko odtłuszczone a ryzyko nadwagi u dzieci
Dr David Ludwig z Ośrodka Zapobiegania Otyłości w Szpitalu Dziecięcym w Bostonie podkreśla, że spożywanie mleka chudego i odtłuszczonego zamiast pełnotłuszczowego jest jednym z najstarszych i najkonsekwentniej stosowanych zaleceń dietetycznych w Stanach Zjednoczonych. Jednak specjalista wraz z dr. Walterem Willettem z Wydziału Żywienia i Epidemiologii Harwardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego podejrzewali, że dowody, na których oparte jest podobne stwierdzenie są niewystarczające. Aby sprawdzić, czy mleko o niskiej zawartości tłuszczu rzeczywiście jest zdrowsze niż jego pełnowartościowy odpowiednik, przeprowadzili szereg testów.
Dr David Ludwig z Ośrodka Zapobiegania Otyłości w Szpitalu Dziecięcym w Bostonie podkreśla, że spożywanie mleka chudego i odtłuszczonego zamiast pełnotłuszczowego jest jednym z najstarszych i najkonsekwentniej stosowanych zaleceń dietetycznych w Stanach Zjednoczonych. Jednak specjalista wraz z dr. Walterem Willettem z Wydziału Żywienia i Epidemiologii Harwardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego podejrzewali, że dowody, na których oparte jest podobne stwierdzenie są niewystarczające. Aby sprawdzić, czy mleko o niskiej zawartości tłuszczu rzeczywiście jest zdrowsze niż jego pełnowartościowy odpowiednik, przeprowadzili szereg testów.
Zdaniem specjalistów, chociaż szklanka chudego mleka zawiera mniej tłuszczów niż szklanka mleka pełnego, nic nie wskazuje na to, że picie napojów niskokalorycznych wpływa na ogólne zmniejszenie spożycia kalorii przez dziecko. Pożywienie o obniżonej zawartości tłuszczów może nie być aż tak sycące, jak jego pełnowartościowy odpowiednik. W konsekwencji dziecko zjada lub wypija więcej, aby nadrobić niedobory kaloryczne. W badaniu skupiającym się na właściwościach uzależniających jedzenia, dr Ludwig stwierdził, że niektóre pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym mogą wzmagać uczucie głodu i wpływać na wzrost wagi, jednak pełnotłuszczowe mleko nie jest powiązane z tym zjawiskiem. Więcej o uzależnieniu od jedzenia dowiesz się na abcZdrowie.pl.
We wcześniejszym badaniu naukowcy odkryli, że dzieci pijące chude mleko są bardziej narażone na nadwagę w późniejszym życiu. Jak tłumaczy dr Mark Daniel DeBoer ze Szkoły Medycznej Uniwersytetu w Wirginii i członek Komitetu ds. Żywienia Amerykańskiej Akademii Pediatrycznej, początkowo sądzono, że dzieci pijące mleko pełnotłuszczowe są bardziej narażone na nadwagę z powodu wysokiej zawartości kalorii pochodzących z tłuszczów nasyconych w tego typu produktach. Jednak po analizie danych dotyczących młodych ludzi o różnym podłożu etnicznym oraz pochodzących z różnych sfer socjalno-ekonomicznych okazało się, że jest wręcz odwrotnie – dzieci pijące mleko odtłuszczone i 1% były cięższe niż ich rówieśnicy spożywający produkty pełnowartościowe i 2%.
Obalamy mleczne stereotypy
Naukowcy stwierdzili również, że picie mleka niskotłuszczowego prowadzić może do zwiększenia poziomu trójglicerydów w organizmie. Wynika to z faktu, że osoby wybierające chudy napój najczęściej spożywają także dużą ilość produktów o wysokim indeksie glikemicznym. W rezultacie, obarczone są wyższym ryzykiem nadciśnienia oraz podwyższonego cholesterolu niż ludzie preferujący mleko pełne.
Naukowcy stwierdzili również, że picie mleka niskotłuszczowego prowadzić może do zwiększenia poziomu trójglicerydów w organizmie. Wynika to z faktu, że osoby wybierające chudy napój najczęściej spożywają także dużą ilość produktów o wysokim indeksie glikemicznym. W rezultacie, obarczone są wyższym ryzykiem nadciśnienia oraz podwyższonego cholesterolu niż ludzie preferujący mleko pełne.
Dr Ludwig jest zdania, że mleko może dostarczyć wielu składników odżywczych, takich jak wapń, dzieciom, których dieta opiera się w dużej mierze na produktach bogatych w kalorie i ubogich w wartości odżywcze. Specjalista dodaje, że celem ich badania było sprawdzenie, czy mleko odtłuszczone rzeczywiście jest zdrowsze dla dzieci niż napój pełnotłuszczowy. Pomimo braku dowodów potwierdzających podobne stwierdzenie, chude mleko od zawsze uważane było za najzdrowszy wariant napoju. Jednak badania przeprowadzone przez dr. Willetta i dr. Ludwiga wskazują na fakt przeciwny.
Co ciekawe, naukowcy przypuszczają, że znaczenie picia mleka w procesie rozwoju kości także może być wyolbrzymione. W 2012 roku przeprowadzono badanie, w którym udział wzięło 6712 dziewczynek w wieku co najmniej 7 lat. Celem eksperymentu było sprawdzenie podatności kości dziecięcych na złamania przewlekłe. Naukowcy odkryli, że ani spożycie nabiału, ani zawartego w nim wapnia nie miało związku ze zmniejszeniem ryzyka urazów. Autorzy badania sugerują, że konieczne jest poddanie szczegółowej analizie pozostałych „faktów” związanych z piciem mleka.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!