46137

Według badania IRCenter, Polacy uwielbiają przekąski – spożywa je codziennie 47% z nas. Aż 81% rodaków co najmniej raz w tygodniu podjada coś niezdrowego – są to przede wszystkim chipsy (51%), fast food (43%) i dania instant (40%). Okazuje się, że po pokarmy takie wcale nie sięgamy z braku czasu – największą ich ilość spożywamy przed ekranem telewizora lub komputera. Dlaczego aż tylu Polaków decyduje się na wysokokaloryczne przekąski i jak tłumaczą oni swoje upodobanie do niezdrowego jedzenia?

REKLAMA
Zwyczaje żywieniowe Polaków
Większość z nas, bo aż 74%, doskonale wie, jak bardzo kaloryczne i bogate w cukier są niezdrowe przekąski. Prawie 1 na 2 Polaków po zjedzeniu takiego produktu ma wyrzuty sumienia, a wręcz stara się zatuszować swoje postępki przed najbliższymi – 23% ankietowanych przyznało, że puste kalorie spożywa w ukryciu.
Swoje upodobanie do niezdrowego jedzenia najczęściej tłumaczymy przed samymi sobą, mówiąc, że to już ostatni raz. 41% Polaków twierdzi, że jest to dla nich sposób na rozładowanie stresu lub poprawę humoru. Tyle samo spośród nas zapewnia jednocześnie, że od następnego dnia rozpoczyna dietę.
Tymczasem, zdaniem dietetyczki Anety Łańcuchowskiej, regularne posiłki oddzielone od siebie krótkimi przerwami są podstawą zdrowego żywienia. Cel ten można osiągnąć właśnie dzięki przekąskom. Niestety nie wszystkie produkty spożywane między posiłkami są dla nas korzystne. Przekąski zdrowe dostarczają nam energii i sprawiają, że czujemy się lekko – są one bogate w istotne składniki odżywcze. Tymczasem przekąski niezdrowe, bogate w tłuszcz i cukier, wywołują senność, rozdrażnienie i problemy z koncentracją – zapewnia dietetyczka.
Dlaczego tak bardzo lubimy niezdrowe jedzenie?
Większość z nas wie, że dania typu fast food są niezdrowe. Zdajemy sobie sprawę także z tego, że niewłaściwa dieta przyczynia się do chorób serca, wysokiego ciśnienia tętniczego krwi i wielu innych poważnych dolegliwości. Dlaczego więc tak chętnie sięgamy po niezdrowe jedzenie?
Steven Witherly, badacz, który przez ostatnich 20 lat próbował określić, dlaczego niektóre pokarmy są bardziej uzależniające niż inne, ustalił, że za nasze upodobania dietetyczne odpowiedzialne są dwa czynniki. Po pierwsze, ogromny wpływ na sposób żywienia mają wrażenia towarzyszące konsumowaniu konkretnego pokarmu, a więc jego smak, zapach i uczucie, jakie wywołuje w ustach. Okazuje się, że szczególnie ważny jest ostatni czynnik – producenci pożywienia poświęcają miliony na badania mające na celu zidentyfikowanie optymalnego poziomu chrupkości chipsów czy ilości gazu w napojach. Cechy te tworzą jedno spójne wrażenie, które mózg utożsamia z konkretnym rodzajem pokarmu czy napoju.
Drugim istotnym czynnikiem, który sprawia, że lubimy konkretne pokarmy bardziej niż inne, jest odpowiednie połączenie składników odżywczych danego produktu, czyli mieszanka białka, cukrów i węglowodanów. W przypadku dań typu fast food chodzi o właściwe skomponowanie soli, cukru i tłuszczu, które pobudzają mózg i sprawiają, że konsument pragnie ponownie sięgnąć po dany produkt.
Jak pokonać ochotę na słodkości?
Na szczęście niedawne badania wskazują, że im mniej śmieciowego jedzenia spożywamy, tym mniejszą mamy na nie ochotę. Jak radzą eksperci ds. żywienia, warto zacząć od zaprzestania kupowania żywności przetworzonej i pakowanej. Jeżeli nie ma jej w naszej kuchni, nie możemy jej zjeść. W czasie zakupów warto stosować zasadę 5 składników – jeżeli produkt posiada więcej niż 5 składników, nie powinien znaleźć się w naszym koszyku.
Mózg ludzki pragnie nowości i urozmaicenia. Dlatego warto modyfikować dietę w taki sposób, aby jak najbardziej zainteresować umysł zdrowym żywieniem. Zdaniem Witherly’ego, w niezdrowym jedzeniu najbardziej pociąga nas kombinacja różnych wrażeń – np. krem czy mus schowany w chrupiącej powłoce. Podobne doświadczenia smakowe są bardzo ekscytujące dla mózgu. Aby wywołać podobne wrażenie, warto zamoczyć chrupiącą marchewkę w kremowym hummusie. Warto również urozmaicać dobrze znane dania nowymi przyprawami i ziołami.
Bardzo ważne jest także, aby znaleźć inny niż niezdrowe przekąski sposób na rozładowanie stresu. Podczas gdy wielu osobom znaczne korzyści przynoszą techniki relaksacyjne i medytacja, inni preferują aktywność fizyczną lub muzykę. Najważniejsze jest, aby odzwyczaić umysł od wołania o niezdrowy pokarm za każdym razem, gdy przydarzy nam się stresująca sytuacja.