https://www.flickr.com/photos/colhou/5040509915 by col.hou /CC-BY-2.0

Dużo mówi się o tym, jak ważne dla organizmu jest zdrowe odżywianie. Jednak oprócz produktów, które lądują na naszych talerzach, ważne są także przyprawy, którymi nadajemy im smak. Część z nich wspomaga metabolizm i przyspiesza trawienie, ułatwiając osiągnięcie szczupłej sylwetki. Które przyprawy powinny znaleźć się w racjonalnej diecie?

REKLAMA
Ostra papryka sposobem na odchudzanie
Jak wynika z przeprowadzonego przez firmę McCormick badania „Trendy w smakach”, chili będzie w tym roku najpopularniejszą przyprawą. Uzyskuje się ją z wysuszonych owoców papryki uprawianej w Ameryce Południowej lub Azji Południowej. Działanie papryki chili najłatwiej zaobserwować można wśród mieszkańców Meksyku i innych państw, gdzie jest ona popularna. Przyprawa przyspiesza metabolizm, więc osoby ją spożywające nie mają problemów z nadwagą – mówi Magdalena Bartosiewicz z firmy McCormick Polska.
Wpływ ostrych papryczek na przemianę materii i spadek wagi poddany został licznym analizom. Według „Journal of Biological Chemistry”, produkowane przez nie gorąco wynika z zawartości kapsaicyny. Wyzwala ona procesy chemiczne w strukturach komórkowych, które wpływają na termogenezę (mechanizm regulacji ciepła i energii przez organizm), co w konsekwencji prowadzi do zwiększonej temperatury ciała i przyspieszonego metabolizmu.
Najostrzejszą odmianą papryki jest habanero. Po jej zjedzeniu oczy napełniają się łzami, serce zaczyna bić szybciej, a ciało pocić się, zwiększając uwalnianie energii w komórkach. Specjaliści w zakresie medycyny alternatywnej sugerują, że papryka cayenne stanowi doskonały lek na otyłość, cukrzycę czy dolegliwości bólowe. W jednym z badań przeprowadzonych wśród Japończyków udowodniono, że osoby spożywające codziennie około 10 g papryki cayenne w posiłkach doświadczały zmniejszonego apetytu.
Przyprawy wspomagające metabolizm
Pozytywnie na wagę wpływać może anyż, cynamon, pieprz, kminek, imbir, rozmaryn czy bazylia. Poza tym, przyprawy te poprawiają funkcje układu pokarmowego. Jak tłumaczy Magdalena Bartosiewicz, majeranek i kminek przyczyniają się do obniżenia cholesterolu, a cynamon obniża poziom cukru we krwi, w związku z czym wiele korzyści przynieść może diabetykom.
Wśród Polaków ogromną popularnością cieszy się czosnek. Ponieważ działa bakteriobójczo, przez wiele osób stosowany jest w okresie przeziębień. W niektórych krajach (np. w Chinach) czosnek dodaje się nawet do herbaty – nadaje jej pikantny smak, jednocześnie tracąc charakterystyczny zapach. Rosjanie tymczasem herbatę z roztartym czosnkiem konsumują w celu pozbycia się bólu zębów lub dziąseł.
Jak dowodzą specjaliści, czosnek posiada zdolność rozkładania tłuszczu, dzięki czemu przyspiesza metabolizm. Co więcej, pomaga on zmniejszyć poziom niezdrowych tłuszczów we krwi, które przyczyniają się do wysokiego stężenia cholesterolu. Zmniejsza także ilość tłuszczu w komórkach ciała. Czosnek podwyższa temperaturę ciała, zwiększając efektywność, z jaką organizm spala nadmiar kilogramów. Gdy temperatura ta spada, ciało zaczyna magazynować tłuszcz, aby doprowadzić do jej ponownego wzrostu.
Odchudzające właściwości herbaty
Herbatę także można stosować jako przyprawę, która może znaleźć zastosowanie w sosach lub marynatach. Jak podaje Magdalena Bartosiewicz, w naparze gotować można makaron czy ryż – doda im smaku i aromatu. Co ciekawe, w Tybecie zamiast warzyw do przygotowania zupy wykorzystuje się właśnie liście herbaty. Tymczasem w Birmie zastępują one sałatę.
Związek zielonej herbaty z przyspieszonym metabolizmem został udowodniony w licznych badaniach. Zawiera ona przeciwutleniacze, które wspomagają spalanie tłuszczu. Wpływ zielonej herbaty na wagę osób z zespołem metabolicznym (grupą czynników ryzyka, obejmującą nadciśnienie, cukrzycę, otyłość i wysoki cholesterol) został poddany analizie przez naukowców z Uniwersytetu Stanowego Oklahoma. Codziennie podawano im 4 filiżanki wody, 4 filiżanki zielonej herbaty lub 2 kapsułki ekstraktu z zielonej herbaty i 4 filiżanki wody. Pod koniec 8-tygodniowego badania okazało się, że uczestnicy pijący napar i zażywający kapsułki doświadczyli znacznego spadku wagi w porównaniu z grupą kontrolną.