Czy makaron tuczy? A inne węglowodany? Sprawdzamy!

Podstawą naszej codziennej diety powinny być węglowodany złożone, najlepiej z pełnego przemiału, gdyż uwalniają stopniowo energię do naszego organizmu, dzięki czemu dłużej czujemy się nasyceni. Chodzi, więc o makarony pełnoziarniste, pieczywo, płatki owsiane, otręby, ryż brązowy, dziki czy kasze. Od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na małą drożdżówkę czy jagodziankę, jednak pamiętajmy, że pełne są one cukrów prostych i tłuszczów nasyconych, które z pewnością nie pomagają w utrzymaniu pięknej sylwetki.

Z pewnością produkty z pełnego przemiału są zdrowsze, gdyż zawierają więcej błonnika, a on nie tylko pomaga nam w regulacji wypróżnienia i działa jak swego rodzaju „miotełka” usuwając z jelit toksyczne produkty przemiany materii ale również pomaga w utrzymaniu pięknej sylwetki. I nie muszą to być tylko produkty żytnie, mylnie często uważane jako jedyne razowe. Z mąki pszennej również można uzyskać makaron czy pieczywo z pełnego przemiału.

Warto jednak pamiętać, że ciemne pieczywo nie zawsze oznacza razowe. Producenci coraz częściej „podrabiają” wypiekany chleb, dodając do mąki karmel, w celu zmiany barwy. Dlatego bardzo ważne jest, aby podczas zakupu pieczywa zwrócić uwagę na jego skład (im mniej dodatkowych wyróżników w składzie tym lepiej), konsystencję oraz ciężar. Zabarwiony chleb jest znacznie lżejszy i delikatniejszy, w porównaniu z potocznym „razowcem”. Poza tym świeżość zachowuje bardzo krótko, około 1-2 dni, podczas gdy smakiem prawdziwego chleba pełnoziarnistego możesz się cieszyć nawet przez 6 dni.

Uważam, że w każdym posiłku głównym dnia powinny znaleźć się produkty będące zarówno źródłem białka, tłuszczów jak i węglowodanów i często dieta włoska (choć dobrze zbilansowana kuchnia każdego kraju może być zdrowa) jest tego przykładem. Zjedzony makaron spaghetti w towarzystwie sosu ze świeżych pomidorów z dodatkiem oliwy i sera zasady te spełnia.

Pytanie: co kryje się za pojęciem restrykcyjna dieta? Często niestety jest to niedoborowa dieta o bardzo niskiej podaży energii, w której rezygnujemy całkowicie z węglowodanów. Takie rozwiązanie naszemu organizmowi nie pomaga, wręcz przeciwnie na dłuższą metę spowalnia metabolizm. Zbyt gwałtowny powrót do diety normo kalorycznej i tym samym zbyt duża różnica kaloryczna jadłospisu skutkują odskokiem kilogramów. Dlatego tak ważne jest, aby odchudzać się pod okiem dietetyka, który nie tylko ułoży dietę uwzględniającą preferencje smakowe danej osoby (nie rezygnując z ulubionych dań z makaronem czy kanapek), ale również podpowie jak z takiej diety wyjść, by zapobiec efektowi jo-jo.

Prawda często jest taka, że osoby rezygnujące z produktów zawierających gluten zmniejszają w swej diecie ilość spożywanych węglowodanów, tym samym zmieniając nawyki żywieniowe na lepsze – efektem jest mniejszy „wałeczek” na brzuchu.